去皮后座肉可以用来炖汤或红烧。以下是一份简单的食谱：

材料：

【资料图】

* 500克去皮后座肉

* 2个大葱，切段

* 3个姜片

* 3个大蒜瓣，切片

* 1个小番茄，切块

* 2个胡萝卜，切块

* 1个土豆，切块

* 1升清水

* 2汤匙料酒

* 1汤匙生抽

* 1/2茶匙盐

* 适量食用油

做法：

1. 将去皮后座肉切成块状备用。

2. 在热锅中加入适量食用油，放入大葱、姜片和大蒜煸炒出香味。

3. 加入去皮后座肉块煸炒至表面变色。

4. 加入料酒、生抽、盐和清水，煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到肉变得软烂。

5. 加入小番茄、胡萝卜和土豆块，继续炖煮30分钟至食材熟透即可。

您可以根据自己的口味调整配料比例和烹饪时间，以达到最佳口感。